Za pohovan karfiol:
- 0,5 kg karfiola
- 1 jaje
- 50 g prezli
- 50 g brašna
Za salatu:
- 1 paradajz
- 1 krastavac
- 1 paprika šilja
- 1 glavica crvenog luka
- so
- maslinovo ulje
Za rusku salatu:
- 2 veća krompira
- 4 šargarepe
- 6 kiselih krastavčića
- 1 bareno jaje
- 100 g graška
- 150 g barenog filea
- 1 kašičica senfa
- 50 g suvog mesa
- 200 ml majoneza
-
Priprema
1Karfiol razdvojte na cvetove i obarite u slanoj vodi u koju ste dodali malo mleka. Kad cvetovi omekšaju, izvadite ih i valjajte u brašno, jaja (u činiju dodajte malo mleka i žačina, pa sve umutite viljuškom), i na kraju u prezle. Pržiti na umerenoj temperaturi do zlatno žute boje, pa vaditi pržen karfiol na ubrus.
2Za salatu iseckati luk na rebarca pa posoliti, dodati seckan krastavac, šilju i paradajz. Obilno preliti maslinovim uljem i još malo posoliti.
3Obariti krompir i šargarepu (nemojte ih prethodno ljuštiti da bi se lakše seckalo), zatim grašak, jaje i belo meso. Sve iseckajte na sitne kockice i stavite u činiju, pa dodajte seckane krastavčiće i suvo meso. Dodajte so, biber, senf i majonez, pomešajte i ostavite da se hladi.
4Sipati u tanjir karfiol, zatim salatu i na kraju rusku, po želji preliti kečapom.
