fbpx

Recept: Ajvar

foto:zdravasrbija.com
foto:zdravasrbija.com

Biće potrebno:

– 5 kg paprike-roge

– 2 plava patlidžana srednje veličine

– 1/2 litre suncokretovog ulja

– 100 ml alkoholnog sirćeta 9%

– 5-6 čenova belog luka

– 3 kašike soli

– 1 kašika šećera

– 1 konzervans (ako želite)

Priprema:

Ispeći papriku i patlidžane. Dobro ocediti. (ostavila sam preko noći da se dobro ocedi) (Ako nemate mogućnost koristiti pečenu papriku za ajvar, možete papriku obariti u 3l vode sa 0,5 l sirćeta, 250 gr šećera i 250 gr soli, a patlidžane ispeći u rerni – pola sata na 250 stepeni)

Pečenu papriku i patlidžane oljuštiti, izvaditi semenke i samleti na mašinu za mlevenje mesa. U mašinu ubaciti i beli luk.

U veći lonac (šerpu) staviti ulje, dobro zagrejati i istresti samlevenu smesu.

Kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje. Dodati sirće, so i šećer.

U međuvremenu staviti oprane tegle u rernu.

Za nekih četrdesetak minuta dodati konzervans, ako ga dodajete (jer je konzervans u granulama i treba njemu vremena da se istopi)

Kuvati još 20-30 minuta. Kada je smesa postala kompaktnija, t.j. uočite vidljiv trag na dnu šerpe (lonca) prilikom mešanja – ajvar je gotov.

 

Bojana Pudar
Bojana Pudar
Bojana Pudar veruje da "osmeh ne košta ništa, a znači mnogo. Ako nekada sretneš osobu koja više nema osmeh, budi velikodušan, pokloni joj svoj. Niko ne oseća takvu potrebu za osmehom, kao oni koji ne mogu da ga poklone drugima".