fbpx

Recept: Kadaif

Ova specifična poslastica nikoga ne ostavlja ravnodušnim! Nekima je omiljeni slatkiš a drugi preferiraju ” kremaste” poslastice.
Sada ne morate da ga konzumirate samo na letnjem odmoru( kada letujete u Grčkoj ili Turskoj) već možete da ga pripremite u svom domu.
” Pokazivač” vam poklanja recept za kadaif.

kadaif
foto: zena.blic.rs

 

Sastojci za rezance
♦ 9 žumanaca
♦ 1 jaje
♦ brašna po potrebi

Sastojci za fil
♦ 500 g badema
♦ 250 g maslaca
♦ 250 g šećera u prahu

Sastojci za preliv
♦ 1 kg šećera
♦ malo vode
♦ šipka vanile
♦ 1 limun

Priprema
Od žumanaca, jajeta i brašna zamesite testo kao i za svake rezance. Oblikujte loptu, ostavite je da malo odstoji, pa je razvaljajte što tanje možete. Ostavite tako razvučeno testo da se malo prosuši, pa ga urolajte i secite rezance što tanje možete. Raširite ih na čist stolnjak da se prosuše. Maslacem podmažite pleh, pa ređajte red kadaifa, red oljuštenog mlevenog badema, red listića maslaca, red šećera u prahu. Poslednji red je kadaif. Stavite da se peče na 180-200 stepeni, a za to vreme napravite preliv od šećera prelivenog s malo vode (tek da ogrezne) i šipkom vanile. Na umerenoj vatri špinujte dok ne postane gusto poput meda. U gotov preliv stavite limun isečen na kolutove, kuvajte još malo i sklonite s vatre. Polupečen kadaif polako prelijte prelivom i vratite u rernu da se još peče. Gotov kadaif ostavite da se sasvim ohladi u prelivu jer – što je duže u prelivu, sve je ukusniji.

Bojana Pudar
Bojana Pudar
Bojana Pudar veruje da "osmeh ne košta ništa, a znači mnogo. Ako nekada sretneš osobu koja više nema osmeh, budi velikodušan, pokloni joj svoj. Niko ne oseća takvu potrebu za osmehom, kao oni koji ne mogu da ga poklone drugima".