Plavi patlidžan je namirnica poznata 3000 godina. Bogat je kalcijumom, kalijumom, gvožđem, fosforom, magnezijumom, bakrom, manganom, vitaminom C i kompleksom vitamina B. Štiti srce, nervne ćelije i kosti, normalizuje krvni pritisak, a dobar je i u borbi protiv anemije.
