Potrebno je:
- 1 jagnjeća džigerica
- jagnjeći želudac
- jagnjeća creva
- 1 glavica crnog luka
- 1 čaša kiselog mleka
- ulje
- aleva paprika
- peršunov list
- mleveni biber
- so
Mladu jagnjeću džigericu crnu i belu i želudac izrezati na trake široke oko 1, a dugačke oko 10cm. Od njih napraviti snopiće i uvezati ih dobro opranim i uzvrnutim jagnjećim crevima. Tepsiju podmazati, porećati snopiće, posuti ih sitno iseckanim lukom, sitno iseckanim peršunovim listom i po ukusu alevom paprikom i mlevenim biverom. Posoliti, naliti mlakom vodom da mezeluci ogreznu i ispeći u zagrejanoj rerni,
Služiti uz kiselo mleko.
