Patlidžan ispeći na teflonu da porumeni, kad je mekan , iseći ga na komadiće i sačekati da se ohladi. Za to vreme crveni paradajz iseći na sitne kockice.pripremiti dresing od 2 sitno seckana bela luka,malo maslinovog ulja,malo susama,soli i sirćeta balzamiko sa kojim preliti grilovan patlidžan i seckan paradajz.
