Ispeći 3 kore od belanaca
( 1 kora : umutiti šne od 4 belanca sa 4 kašike kristal šećera, 4 kašike brašna )
korice peći na pek papiru radi lakšeg odvajanja.
Pre filovanja – u pleh gde su se pekle korice sipati mleko i potopiti svaku koricu
sa obe strane. Slobodno iako deluju krhko neće pući )
krem:
Na pari kuvati sledeće – 12 žumanaca i 12 kašika šećera umutiti zatim dodati 6
kašika gustina ili 12 kašika brašna (bolje gustin) i onda dodati 1/2 l mleka.
Kada je krem ukuvan ostaviti da se ohladi .
250gr putera umutiti i spojiti sa ohladjenim kremom.
Redosled filovanja: korica – krem- red banana narezanih na kolutiće – korica – krem
-maline – korica – krem – banane – na kraju celu tortu premazati šlagom.
