Spanać, cvekla, celer i repa u sebi sadrže nitrate koji pod delovanjem mikroorganizama prelaze u nitrozamine, koji su štetni i kancerogeni. Spanać se posebno izdvaja iz ove grupe, jer se savetuje da se on konzumira striktno u svežem obliku.
Savet: Jela koja ne smeju da se podgrejavaju
