Zdravlje i lepota: Zdrava ishrana – plavi patlidžan

Plavi patlidžan je male kalorične vrednosti, a njegovo meso prijatnog gorkastog ukusa. Nije posebno bogat vitaminima ni mineralima, ali zato obiluje dijetnim vlaknima, koja pomažu rad creva, vezuju vodu za sebe, daju osećaj sitosti i pomažu regulaciji nivoa šećera i holesterola u krvi. Zato je ovo dobra namernica u prevenciji gojaznosti, arteroskleroze i srčanih oboljenja. Dijetna vlakna koja sadrži takodje pomažu u vezivanju i izbacivanju viška žučnih soli iz organizma. Plavi patlidžan je veoma bogat antioksidansima, posebno antocijanima, koji mu daju njegovu divnu ljubičastu boju, a imaju preventivnu ulogu u sprečavanju nastanka tumora, i doprinose smanjenju nivoa holesterola u krvi.