fbpx

Recept: Doboš torta

dobos
foto: recepti.com

Za 10 korica:

  • 10 jaja
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika brašna
  • Za fil:
  • 10 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 400 g putera ili margarina
  • 200 g menaž čokolade
  • 5 belanaca
  • Šećerna glazura:
  • 200 g šećera
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1 kašičica margarina

Priprema

1

Ukoliko imate plehiče za dobošicu super, ukoliko ne isecite pek papir u obliku kruga ili pravougaonika. Izvadite sve plehove koje imate u kući, izbrojte ih polepite pek papire po obrnutim stranicama plehova. Ja poprskam pleh sa malo vode i zalepim papir da ne klize. E koliko imate plehova toliko spremite jaja – znači 5 plehova 5 jaja. Umutite 5 belanaca sa 5 kašika šećera, dodajte žumanca i lagano umešajte 5-6 kašika brašna. Raspodelite smesu na tih 5 pek papira. Smesa je neverovatno tanka i lepljiva. Zagrejte rernu na 200 stepeni, to uradite pre nego što krenete da pravite torticu. Pecite kore kratko 5-6 minuta u zavisnosti od rerne. Kada ispečete tih 5 korica ponovite postupak pa ispecite još 5, znači mutite onoliko jaja koliko imate plehova. Vodite računa da vam ne potamni kora lomiće se, mada i to je u redu zakrpićemo tortu.

2

Fil: skuvajte žumanca sa 10 kašika šećera i 2-3 kašike vode u mikrotalasnoj meni je lakše i brže, a ukoliko vam je to komplikovano skuvajte ih na pari, umutite 5 belanaca u čvrst šam, umutite puter ili margarin. U skuvanim žumancima dodajte otopljenu čokoladu, u mlak fil dodajte puter ili margarin i na kraju lagano umešajte belanca. Smesa vam neće biti preterano čvrsta, ne brinite tokom hladjenja će se neverovatno stvrdnuti. Šecer glazura: otopite 200 g šećera do karamela, sipajte sok od limuna i dodajte malo margarina, i brzo prelijte preko kore koju ste ostavili za ukrašavanje. Veći oštar nož provucite kroz margarin, radite to veoma brzo i utisnite komadne parčiće po šećeru. Filujte korice i odozgo poređajte šećernu koricu. Dekorisite tortu preostalim filom ukoliko vam ostane, ili umutite šlag beli ili čokoladni.

Bojana Pudar
Bojana Pudar
Bojana Pudar veruje da "osmeh ne košta ništa, a znači mnogo. Ako nekada sretneš osobu koja više nema osmeh, budi velikodušan, pokloni joj svoj. Niko ne oseća takvu potrebu za osmehom, kao oni koji ne mogu da ga poklone drugima".